Teori Bag Kransekagebagværk

Kransekager er en gammel og lækker tradition i Danmark. Det anvendes ofte som et blikfang til alle mulige slags fester og der er ingen grænser for hvad man kan lave med dette bagværk.

Når en kransekagemasse skal laves er det vigtigt ikke at få rørt eller kørt den for meget, da den ellers vil være svær at arbejde med. En kransekagemasse er bedst at arbejde med hvis den er et døgn gammel, da der ellers kan være “knasende” sukker i massen.

Der må ikke anvendes for meget sukker, da det vil ødelægge smagen og kvaliteten. Hvis man ønsker en mere smidig masse, kan en del af sukkeret erstattes med flormelis. Ønsker man en mere saftig kage, kan en del af sukkeret erstattes med honning eller invertsukker.

Når kransekage skal bages er det vigtigt ikke at bage ved for lav temperatur. Derfor er en passende temperatur på ca. 230°C-240°C i ca. 8-10 min.

At lave en kransekage kræver: Akkuratesse, selvkritik og tålmodighed.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

w

Connecting to %s