Chokolade Cookies m. Havre

D.25.10.16 – Småkager


Ingredienser (40 stk. Chokolade Cookies)
300 g. Røremargarine
451 g. Brun Farin
3 Æg
1 tsk. Salt
2 tsk. Vaniljesukker
1 tsk. Natron
150 g. Havregryn
300 g. Hvedemel
300 g. Hakket Mørk Chokolade

Bagetemperaturen er 200°C
Bagetiden er ca. 10-12 min.

Røremargarine skal tages ud fra køl dagen før, for at kunne røres ud i dejen.

HUSK, at før du begynder på opskriften skal den læses godt igennem og omregnes så mængden passer til dig.

Fremgangsmåde

  • Læg alle ingredienser i en kedel, undtagen chokolade, og kør dem forsigtigt sammen til en dej.
  • Tilsæt chokolade og lad det kun lige blandes i.
  • Lav en tyk pølse ca. 3 cm. i diameter og stil den på køl i en halv time.
  • Når dejen er fast, skæres 40 stk. cookies ud af pølsen.
  • Der sættes 20 stk. på hver blank plade med silikonepapir på.
  • Bag cookies ved 200°C i ca. 10-12 min.
  • Husk at vende pladerne i ovnen, så de bliver bagt jævnt.

Teori

Småkager er kager med meget stort sukker- og fedtindhold.
Man kan næsten lave småkager med alle slags råvarer, an på hvilken smag og type der ønskes.

Det vigtigste ved bagning af småkager er, at dejen skal køres så kort tid som muligt. Dette resultere i sprøde kager og at kagerne bliver “korte i biddet”.

Når man har rullet småkagedejen ud i lange ruller sættes de på frost i mindst 30 min. for at opnå en god fast konsistent at arbejde med.
Herefter skal de skæres med ca. 3 mm. tykkelse og liges på blanke plader med bagepapir.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s