Nøddekurve

06.12.16 – Nøddemasse


Ingredienser (9-10 Nøddekurve)
100 g. Nøddeflager
100 g. Sukker
100 g. Røremargarine/Smør
100 g. Glukose
50 g. Mel

Bagetemperaturen er 200°C
Bagetiden er 8-10 min.

Fremgangsmåde

  • Alle ingredienser køres godt sammen.
  • Der vejes af på 50 g. og trilles runde.
  • Kuglerne lægges på en plade med silikonepapir, kun 4 på hver plade.
  • De trykkes flade og bages på 200°C i ca. 8-19 min. De skal være lysebrune over det hele.
  • Når de er bagt, lægges de straks over på en glas der er vendt om. herefter skal de krølles let så det ligner kurve.
  • De køles af, stilles på plade og dyppes i chokolade i bunden.

Teori

Når man arbejder med glukose, som er meget fedtet. kan man med fordel skylle sine hænder i koldt vand, før man starter. Dette vil gøre at glukosen ikke klistrer så meget fast på hænderne.

Det er vigtigt kun at sætte 4 på en stor plade, da de flyder rigtig meget ud og bliver tynde.

Man skal huske at holde øje med kurvene når de er i ovnen, da de tager rigtig hurtigt farve.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s