Britiske Små Kager

30.01.17 –  Småkage


Ingredienser (Ca. 30 Småkager)
500 g. Hvedemel
150 g. Sukker, Blødt
480 g. Smør
1 tsk. Kommen
1 tsk. Korianderfrø

Bagetemperaturen er 200-220°C Alm. Ovn
Bagetiden er ca. 8-9 min.

HUSK at tage smørret ud fra køl ca. 1 time før. Mængden af opskriften kan også omregnes så den passer efter ønske. 

Fremgangsmåde

  • Sigt melet i en skål.
  • Knus kommen og korianderfrø i en morter.
  • Tilsæt resten af ingredienserne i melet og rør rundt.
    Husk ikke at køre dejen for længe, den skal kun lige røres sammen.
  • Dejen trilles til stænger på 3 cm. i diameter og sættes i fryseren mindst 30 min.
  • Når stængerne er skærbare, skæres de i 3 mm. tykkelse og fordeles på en blank plade med bagepapir.
  • Der drysses evt. med alm. sukker eller perlesukker.
  • Kagerne bages i ca. 8-9 min. på 200-220°C. Under bagning skal pladen vendes hyppigt for at få ovnens varme fordelt lige. Bagetiden er meget individuel, så de skal  tjekkes til ofte.

Disse småkager er ikke særlig søde, men de er lækre til noget eftermiddagste. Kagerne er også gode til personer, som ikke er til specielt søde kager og desserter. 


Teori

Det vigtigste ved bagning af småkager er, at dejen skal køres så kort tid som muligt. Dette resultere i sprøde kager og at kagerne bliver “korte i biddet”.

Når man har rullet småkagedejen ud i lange ruller sættes de på frost i mindst 30 min. for at opnå en god fast konsistent at arbejde med.
Herefter skal de skæres med ca. 3 mm. tykkelse og liges på blanke plader med bagepapir.

Småkager er kager med meget stort sukker- og fedtindhold.
Man kan næsten lave småkager med alle slags råvarer, an på hvilken smag og type der ønskes.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

w

Connecting to %s